Hợp tác xã Sản xuất và chế biến Lươn Đồng Xứ Nghệ được thành lập vào năm 2023, bắt nguồn từ ý tưởng của một nhóm nông dân có tâm huyết với Nghệ nuôi lươn truyền thống. Chúng tôi bắt đầu với 10 thành viên và 5 hecta đất nuôi lươn. Qua thời gian, với sự nỗ lực không ngừng và phương pháp nuôi trồng khoa học, chúng tôi đã phát triển thành một hợp tác xã lớn mạnh với hơn 50 thành viên và 30 hecta đất nuôi lươn.
Hợp tác xã Sản xuất và chế biến Lươn Đồng Xứ Nghệ được thành lập vào năm 2016 bởi một nhóm nông dân trẻ tại xã Hưng Chính, huyện Hưng Nguyên, tỉnh Nghệ An. Xuất phát từ tình yêu với Nghệ nuôi lươn truyền thống và mong muốn bảo tồn, phát triển đặc sản quê hương, chúng tôi đã quyết định thành lập Hợp tác xã với sứ mệnh mang hương vị lươn đồng xứ Nghệ đến với mọi miền đất nước.
Luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu
Có trách nhiệm với khách hàng, cộng đồng và môi trường
Không ngừng học hỏi và áp dụng công Nghệ mới
Xây dựng mối quan hệ bền vững với đối tác và khách hàng
Công khai, minh bạch trong mọi hoạt động sản xuất kinh doanh
Quy trình sản xuất lươn đồng xứ Nghệ bao gồm nuôi tự nhiên, chăm sóc kỹ lưỡng và chế biến đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mua ngay
Tạo môi trường nuôi tự nhiên với hệ thống lọc nước tuần hoàn, tối ưu cho lươn đồng.
Thu hoạch đúng thời điểm bằng phương pháp thủ công để đảm bảo chất lượng lươn tốt nhất.
Áp dụng quy trình chế biến hiện đại và đa dạng hóa sản phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Chế biến lươn đồng xứ Nghệ là một nghệ thuật và cũng là một quy trình đòi hỏi sự tỉ mỉ để đảm bảo sản phẩm cuối cùng không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là quy trình chế biến lươn đồng xứ Nghệ bao gồm các bước cơ bản:
Lươn Tươi: Chọn lươn sống khỏe mạnh, không có dấu hiệu bệnh tật. Lươn đồng xứ Nghệ nổi tiếng với thịt chắc và vị ngọt tự nhiên.
Gia Vị: Chuẩn bị các loại gia vị như tỏi, ớt, tiêu, muối, và các loại lá gia vị như lá chanh, hành lá…
Sát Ngao: Để loại bỏ chất bẩn, lươn được ngâm trong nước muối hoặc giấm pha loãng trong khoảng 15-20 phút.
Làm Sạch: Dùng dao sắc cạo sạch lớp nhớt bên ngoài và rửa lại với nước sạch cho đến khi không còn mùi tanh.
– Nướng: Lươn có thể được nướng trực tiếp trên than hồng, thường được ướp với gia vị để tăng thêm hương vị.
Chiên: Chiên lươn với dầu ăn cho đến khi vàng giòn, lớp bên ngoài có màu vàng đẹp mắt.
Hấp: Hấp lươn cùng với các gia vị, giúp lươn giữ được độ ngọt tự nhiên và dinh dưỡng.
Sau khi chế biến xong, lươn có thể được bày trí trên đĩa cùng với rau sống và các loại nước chấm như nước mắm chanh tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm phần hấp dẫn
Nếu không sử dụng hết, lươn đã chế biến có thể được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng tốt nhất nên dùng ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
HTX Sản xuất và Chế biến Lươn Đồng Xứ Nghệ luôn chào đón sự hợp tác và giao lưu. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc đề xuất nào, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi:
